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全国学生营养日 | 送给孩子们的营养成长餐






    May.

    20


    全国学生营养日









    中国乃泱泱饮食大国,光是著名的菜系就有鲁、粤、川、湘、闽、浙、苏、徽八大系,更不要说各有风味的地方小菜。如果想要遍尝全国美食,恐怕只有抱着像“愚公移山”那种“子子孙孙不穷尽也”的信念才可能完成吧。


    中华美食文化源远流长,博大精深,可你真的“会”吃吗?又吃得“有营养”吗?



    根据中国营养学会编写的最新版《中国居民膳食指南》,中国居民的平衡膳食呈宝塔型。


    其中除了作为生命之源的水,塔底基石便是富含淀粉的谷薯类,其次是能提供多种维生素、膳食纤维等营养元素的蔬菜水果,再往上是禽蛋和水产品等含有大量动物蛋白的食品,而再上一级的豆制品和乳制品也提供了更多的动植物蛋白,位于膳食宝塔塔尖的则是厨房中常见的油和盐。


    图片来自中国营养学会官网


    而对于尚在身体迅速发育时期的0-6岁儿童,如何保证摄取满足成长需求的营养更是需要家长和学校做好相应的准备。


    图片来自中国营养学会官网


    怎样帮助孩子吃得营养又健康?


    进食是一种人类为了维持生命而与生俱来的能力,但随着人类物质生活的日益丰富,人们通常忽略了“吃饭”这件看似稀松平常的事背后的意义。


    在蒙氏教学法中,我们会通过引导激发儿童这一本能,从而帮助孩子们获得“自主进食”的能力。


    今天就让我们为大家分享一位来自美国的营养专家关于如何培养儿童自主进食能力,帮助他们吃得健康又营养的三大妙招:




    Sanaa Abourezk

    营养学家、美食大厨和博客作者


    • 拥有农业工程学学士学位和营养学硕士学位

    • 在美国南达科他州的经营一家颇受欢迎的中东餐厅

    • 对烹饪充满热情,喜欢分享美味的食谱



    • 树立良好的榜样

    在生活中,孩子们时常会视周围的成年人为榜样。就“吃饭”这一项而言,儿童更是特别容易受到外界影响。


    试想一下,如果作为成年人,你却不吃蔬菜,又如何要求孩子们愉快地接受蔬菜呢?毕竟,成年人可是能够决定整个家庭食谱的人。


    当我们树立了良好的榜样,孩子们自然会去模仿。而且这种情况,不仅体现在健康饮食这件事上,比如在过马路的时候告诉孩子注意过往车辆,比如在日常社交中展现尊重他人的态度,这些都需要我们在孩子年纪尚小的时候就开始培养。



    • 让孩子参与厨房的工作

    当孩子们参与到厨房的工作中,体验通过劳动最终获得美味食物,食物也会显得更加美味。


    在厨房中孩子们可以帮助完成洗菜、切菜等工作。当然,也要注意操作的安全性。要注意提供符合儿童尺寸的工具,先进行正确操作演示,然后在成人的陪伴下让孩子们独立完成这些工作。


    另外,购物也是很好的厨房工作参与方式,带孩子们去超市或是市场购买新鲜的食材。让他们亲手触摸、亲眼看到,帮助他们真正了解那些即将入口的食材本身到底是什么样子。



    • 家庭烹饪才是最好的选择

    做健康食物并不是需要巨大的花销,超市中那些昂贵噱头很大的儿童保健食物绝对不是维持健康的必需品。


    实际上,在家中进行简单的烹饪,就是很好的选择。比如豆类就是蛋白质、纤维、铁和镁的最普通也最廉价来源。


    而且这么做不仅经济实惠,还能增加一家人互动的时间。我们不仅可以在厨房中一起准备餐食,还可以围坐在餐桌旁共同度过愉快地用餐时间。



    各位家长快快邀请孩子们一起进入厨房,一起在愉快的亲子时光中分享快乐,在美味的食物中把营养和快乐与孩子们分享。


    祝每个孩子都有好胃口,认真吃饭,健康长大!



    以上内容来源于“Guidepost 璞子”公众号

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