文章-蘑菇亭幼儿园|健康膳食《六》小得盈满
蘑菇亭幼儿园|健康膳食《六》小得盈满
120小满是农历二十四节气中第八个节气，其含义是从小满开始，北方大麦、冬小麦等夏熟作物籽粒已经结果，渐饱满，但尚未成熟，所以叫小满。
祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。旧时水车车水排灌为农村大事，水车照例于小满时节启动。
相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。中国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕理为主。
主推食材一：苦菜
苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、解毒、凉血，对鼻出血、便秘、感冒有很好的防治作用。
主推食材二：小满三鲜（黄瓜、蒜薹和樱桃）
黄瓜含有胡萝卜素，B、C族维生素，钙磷铁等无机盐及丰富的植物化学物质。
蒜薹含有粗纤维、糖类、尼克酸、维生素A、B2、C等营养成分。
樱桃含有胡萝卜素，味甘微酸；入脾、肝经具有补中益气，健脾和胃的功效。
主推水果：桑葚
桑葚中含有高效抗氧化功能的维生素E和人体必需的微量元素硒，可促进生长、保护视觉器官。
白鲫滚荷包蛋
【配料】白鲫鱼500g、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉
【做法】白鲫鱼洗净，慢火煎至微黄，倒入少许清水，铲起；鸡蛋煎成荷包蛋，备用，起油锅爆香姜片，加入清水1250ml，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适当食盐、胡椒粉即可。
青椒炒鸭块
【配料】青椒150g，鸭胸肉200g，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、味精、水淀粉、植物油各适量。
【做法】鸭胸肉劈成薄片，用清水洗净后晾干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅热后烧至4成热，将鸭片下锅，炒至8分熟，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油，锅内留少许油，加入盐、酒烧至滚开后，将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即可。
荸荠冰糖藕羹
【配料】荸荠250g，藕150g，冰糖适量。
【做法】荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。砂锅加水适量，将荸荠、藕同时入锅文火煮炖20分钟时，加入冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。
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